美味來襲：《石鼓牌》蛋黃沙琪瑪，一口就愛上！
時間 : 2024年04月22日 11:01:38 瀏覽量 : 31
沙琪瑪大有來歷，是滿族的一種傳統食物，別名“薩琪瑪”、“薩其馬”，滿人入關后，沙琪瑪在北京就開始流行了，時至今日，已經傳遍了全中國。
相傳努爾哈赤（清太祖愛新覺羅·努爾哈赤）帶兵打仗的時候，滿族人是自帶軍糧的。有一個叫薩琪瑪的將軍，他妻子給他帶的行軍糧三九天不凍，三伏天不化，具有久儲、耐用、經餓的特點。努爾哈赤發現后，就吩咐士兵，讓大家都帶這種軍糧。后努爾哈赤又將這種食材以薩琪瑪將軍名字命名——“薩琪瑪”。于是第一代“薩琪瑪”美食就誕生了！
《燕京歲時記》中寫道：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形狀如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食?！?br/>
據《光緒順天府志》記載“賽利馬為喇嘛點心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美”。道光二十八年的《馬神廟糖餅行行規碑》也寫道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無”。當年北新橋的泰華齋餑餑鋪的薩其馬奶油味最重，它北鄰皇家寺廟雍和宮，那里的喇嘛僧眾是泰華齋的第一主顧，作為佛前之供，用量很大。
南北特這款蛋黃沙琪瑪
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